Wednesday, June 14, 2006

丐帮名菜叫化鸡




丐帮名菜叫化鸡 / The Beggar Chicken
日期:Saturday, 03/06/06
地点:Bukit Jugra, Banting, Selangor.
路程:1小时半至二小时

最近想说找个特别点、不常去的地方,和朋友坐下吃吃聊聊。
无意中从"阿贤人情味"发现了吃叫化鸡这地方,于是在添与wendy的协助下,
我们终于在公共假期的这一天实行了叫化鸡之旅。

Jugra这地方,对我来说绝对是陌生的。
我想说,如果没有熟悉的人带路,这并不是容易找的地方,附近唯一比较明显的landmark,应该是和去东禅寺的路蛮靠近。从吉隆坡到Jugra,大概是一个半小时。

下午2:45分,我们到达了目的地。确认了我们预订的菜,我们也加了一个时菜,和每人一个椰子。

摄影师们在等待上菜的时刻,到处参观这远近驰名的丐帮名菜餐馆。
这是一间用木板建成的小"餐馆",没空调,餐馆的一旁是沼泽地,留意看还不难发现泥鳅和锡蜴呢!
















店里的"厨房"(既烘烤叫化鸡之地方),也是其中一有趣的地方。
房里气温很高,可见泥土,炭灰。





已成的叫化鸡,准备上桌咯~~~

赶回桌在上菜前的那一刻,来口冰凉的泰国香椰~爽~~~~

首先上桌的是蚝煎饼。卖相不错,喜欢这种蚝煎,通常在外头吃到的都是加了很多生粉,感觉太黏太稠,吃不到鸡蛋的味道。而这里的,正是我喜欢的那一种,唔。。。味道还不错,不过如果可以再多点蚝和大一点那就更好^^



来~大家。。。请欢迎我们的主角-叫化鸡。

叫化鸡的卖相还好,由于亨煮了四个小时,鸡肉一轻轻一拉就开。
沾点酱汁,放进口里尝尝。唔~浓浓的药材味,原来这就是叫化鸡。

再来,叫化猪手。


叫化猪手其实和鸡大同小异,可是本人会比较喜欢叫化猪手的质感。相比之下,鸡肉的质感有点干和粗,猪手的口感会比较容易接受。

叫化香饭,既是糯米饭。热热地。。。软软地。。。味道不错~

家乡鱼又称无骨鱼。做法是把马交鱼的肉刮下、去骨,加点香料,再用人手搓至一定的黏度,把鱼肉酿回鱼身里,放进锅里炸。 最后切成一片片,排成一条鱼的形状。吃下去,像吃鱼饼,有嚼劲,隐约吃到些香菜末,口感不错。

最后,胡椒猪肚汤。汤里除了猪肚还有鸡肉。有人觉得只尝到胡椒味,我本身觉得还好。浓浓的胡椒味并没有太咸,正好缓和了之前留在口里的药材味。
当然,这样的味道,不难在其他地方吃到。不过,我还是喜欢妈咪煮的,呵呵~

这次的菜单:
1。叫化鸡 - RM43
2。叫化猪手-RM46
3。叫化香饭-RM33
4。家乡鱼 - RM22
5。蚝煎 - RM12
6。胡椒猪肚汤 ­- RM25
7。时菜 - RM7
8。椰子(11粒)- RM38.50
共计:RM226。50 平均一人RM20.60

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 后感:说真的,这一次的叫化餐并没带来太大的惊喜,还有一点点的失望。

尤其是叫化鸡,还好猪脚争回了点分数。

然而,我享受和朋友在这样的一个天然环境,试试新东西,饭后还可到东禅寺走走,拜拜。。。

如果您也想来试一试,可以考虑本人推荐的,猪手,家乡鱼,蚝煎,当然不能少的香甜椰子。听说叫化鸭也不错。

特别鸣谢:
司机 - 添,稳企
摄影师与照片提供- 添,Alvin
Coordinator - Wendy,添
还有大家。。。Remus, XuePing, Jeannie, Veron, Raymond, Abby,期待着下一次咯~

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